大宋小饭馆 第3节 (第2/2页)

桌椅会按时送去，但又觉得这话太过唐突，终究是挠了挠脑袋，忐忑的看着她。

    乔妹儿点点头，想着来都来了，买些骨头也是顺手的事，便问了：“这筒骨如何卖？”

    “啊？”

    张大郎愣了一下，待乔妹儿又问出声之后，才道：“骨头不值几个钱，娘子若是要，拿去便是。”

    乔妹儿嘴角抽抽的看着他将“不值”几个钱的骨头用荷叶包了，提醒他：“上头有rou。”

    张大郎连连摆手，“娘子家去吧，骨头价贱。”

    乔妹儿：“……”

    咱们做餐饮的，对食材的价格很有把握的！

    无功不受禄，她估摸了斤两和价格，到底是把铜钱留下了，没占人便宜。

    倒是张大郎，打那日以后就天天傍晚守在他舅舅的rou摊子上，说什么都要抢走给筒骨剃rou的活计，唬得那老实的钱屠户以为自家外甥出了什么毛病。

    这且不提。

    接下来的时日，乔妹儿先是在家中琢磨了各种食材的花式吃法，而后鼓起勇气，哆哆嗦嗦的带着银钱买了一男一女回来，皆是十三四岁的模样，还按出生月份给他们取了新名儿。

    男为腊八，女为青团。

    又等张大郎那边将桌椅送来，她悄莫声息的开了张。

    得益于宋朝人民对于美食的追求，她这家小食铺便是没怎么打广告，开业当天也来了不少邻居熟人捧场。

    因着是自家的铺子，她也没了上辈子那种紧迫赚钱的冲动。

    春日里还有些凉，食材不易坏，一大早的，她便去铺子拆了门板，紧接着便将蒸笼搬了出来。

    热气一出，各色食物混杂的香气叫那些在大街小巷寻摸早食的人快速的撵了过来。

    “乔家食铺？”

    有那赶着去书院的书生路过，便问了：“娘子家这食铺卖些甚么？”

    乔妹儿今日利索极了，掀开一个笼盖，道：“每日里有的都写在牌子上，早食便是些馒头之物，午食与暮食到时候会更换上。”

    宋时的馒头便是后世的包子，她笑吟吟的：“郎君赶着去读书，早食不如用些鲜虾馒头并豆腐馒头？”

    “这两种馅儿味儿不算重，郎君用完口中不会有太重的气息，且不会腻了双手。”

    猪rou馅儿的就不推荐人家了，读书人呢，可别到时候淌得满手油汁儿。

    那书生犹豫了会儿：“按娘子说的，便给我各来两个罢。”

    乔妹儿哎了一声，用竹夹夹了馒头放在裁好的荷叶上：“郎君仔细烫。”

    小娘子温温柔柔的，随着笼中的热气愈发显得面如白玉，那书生红了脸，道：“午间再来尝尝娘子的手艺。”

    看着后头排队张望的人，乔妹儿笑眯了眼，挨个儿的介绍各种馒头的口味，一旁的腊八和青团也学着她拿荷叶给客人递食物并收钱。

    今日统共有五种馅儿，分别为：猪rou、鲜虾、豆腐、青菜和红豆沙，每样一百个，赶上早间人多，不过一个时辰便卖完了。

    附近还有那吃完没够的，便问了：“小娘子怎的准备的这般少？还想多来几个！”

    第4章麻仁香酥鸭

    乔妹儿擦了擦额头的汗，道：“家中人手不够，怠慢诸位了。”

    又道：“郎君若是喜欢，午间还有其他可食。”

    说着便叫来腊八，将写好的午食菜单挂在门口。

    便有那识字的上前：“麻仁香酥鸭，干煸豇豆角，鲜椒口水鸡，双味剁椒鱼头，鲜椒仔姜兔？”

    那人疑惑道：“五种菜，娘子一个人可忙得过来？”

    那自然是忙得过来的！

    豇豆且不说了，鱼头蒸得很快，口水鸡可提前备好，香酥鸭也可提前蒸好拆骨拌匀，等要用的时候下油锅便是。

    仔姜兔更容易了，配菜都已备好，客人点时直接下锅翻炒，速度也不慢。

    且这两道菜她也考虑过当地人对于辣椒的接受程度，在家里试了好几回，又左右送送的，发现大家对辣味接受良好，这才决定了调料的配方。

    可能唯一过辣的便是那双味剁椒鱼头了，这道算是中辣的菜没准备多少，只防着有人想尝鲜才备了五个鱼头，其他的，等民众接受程度变高再说。

    她一边想着一边动手处理食材。

    做餐饮的，可不能到饭点儿才准备，眼下早食已过，临近中午的档口，各家食铺的香味儿都飘了出来。

    乔妹儿看了看里头：“青团，你将地上再扫一遍，腊八，你随我去后头先将菜单上的五道菜做出来。”

    腊八将蒸笼放好，一边走一边问：“娘子，这午食的时辰未到，现在做会有人来吗？”

    乔妹儿麻利的将在家中剁碎的辣椒从罐子中舀出来，分在一只只碟子中，头也没抬：“咱家是新店，这上午还有包子的香气儿，午间可不得想想法子聚聚人气？”

    腊八哦了一声，时不时的看着她的动作。

    乔妹儿看了他一眼：“以后学做菜的机会多的是，眼下把灶火给看好了。”

    虽没有前世的条件，可办法是人想的，这不，铺子后面硬是叫她砌了三个灶台，至少做其他菜时不耽误鱼头在旁边蒸。

    口水鸡没多大技术含量，切切剁剁的，做好便先放在了一边。

    倒是那香酥鸭，因着先前已经蒸好拆了骨，这会子待油锅热了，便放入调好的鸭rou糊，炸至金黄色捞出，平放在盘内。

    腊八抽了抽鼻子：“娘子，鸭rou这般做好香！”

    乔妹儿笑了笑，手下动作没停：“好好学，你往后也能做的这般香。”